Pelat baja tahan karat adalah nama umum pelat baja tahan karat dan pelat baja tahan asam, dengan permukaan halus, plastisitas tinggi, ketangguhan dan kekuatan mekanik, dan ketahanan korosi terhadap asam, gas alkali, larutan dan media lainnya. Ini adalah jenis baja paduan yang tidak mudah berkarat, tetapi tidak sepenuhnya bebas karat. Pelat baja tahan karat mengacu pada pelat baja tahan korosi dalam media lemah seperti atmosfer, uap dan air, sedangkan pelat baja tahan asam mengacu pada pelat baja tahan korosi dalam media korosif kimia seperti asam, alkali dan garam.